Ca. 20 pandekager
Ingredienser:
1 tsk. sukker
¼ tsk. salt
125 gr. hvedemel
2 dl. øl
1 ¼ dl. mælk
4 æg
2 spsk. olie
100 gr. smør
100 gr. sukker
Saften fra 1 appelsin
2 glas cognac
Fremgangsmåde:
De tørre ingredienser røres til en jævning med øl og mælk. Æggeblommer og olie tilsættes, og dejen hviler i 30 minutter. Herefter vendes de stiftpiskede æggehvider i dejen.
Bag pandekagerne i smør.
Pandekagerne rulles sammen enkeltvis på et fad. Smør og sukker smeltes og tilsættes appelsinsaft og cognac. Blandingen hældes over pandekagerne og antændes, når de serveres.