Antal personer: 5-6
Ingredienser:
1 stand vanille
100 gr. rørsukker
8 æggeblommer
2½ dl. mælk
5 dl. piskefløde
Fremgangsmåde:
Flæk vanillestangen og skrab marven ud. Bland vanille i sukkeret og rør æggeblommerne i. Tilsæt mælk og fløde under omrøring og lad den stå og hvile ½ time.
Fjern skum fra overfladen på cremen og fordel den i 6 små ildfaste skåle.
Sæt dem i ovnen ved 120 grader C i ca. 1 time.
Lad cremen køle af.
Drys et tyndt, jævnt lag rørsukker oven på den bagte creme og sæt skålene under grillen, til overfladen er gylden. Server straks.